Nutrición evolutiva de 0 a 100

IMPORTANTE: El curso es complementario a mi libro "Nutrición evolutiva: el despertar de la especie"

Sumérgete en un viaje fascinante a través de la historia y la biología de la alimentación humana con nuestro curso en línea exclusivo. La Nutrición Evolutiva explora la forma ancestral de alimentación del Homo sapiens, la dieta paleolítica, que se adapta a nuestras necesidades genéticas y evolutivas para alcanzar un óptimo bienestar.

Este curso abarca todos los aspectos clave de la nutrición paleo, ofreciendo una visión integral y detallada para una alimentación baja en carbohidratos, enfocándose en la diversidad de alimentos disponibles por estaciones y su impacto en nuestra salud.

¿Qué aprenderás?

• Exploración detallada de los grupos de alimentos: Cada grupo alimenticio se analiza minuciosamente de manera individual, determinando las cantidades óptimas para un equilibrio nutricional adecuado.
• Estacionalidad y selección de alimentos: Descubre cuándo consumir cada tipo de alimento para aprovechar al máximo su valor nutricional y sus beneficios estacionales.
• Identificación de los mejores carbohidratos: Comprende cuáles son los carbohidratos más beneficiosos y cómo incorporarlos sabiamente en tu dieta.
• Suplementos para el mundo moderno: Aprende sobre los suplementos necesarios en el contexto actual y cómo integrarlos de manera efectiva para complementar tu alimentación.
• Hábitos más allá de la nutrición: Exploración de todos los hábitos que complementan una dieta paleo para maximizar sus beneficios.
• El curso comienza con una poderosa introducción que explora la relevancia y la importancia de esta alimentación desde una perspectiva genética, fisiológica y evolutiva, proporcionando una base sólida para tu comprensión.

Beneficios adicionales:

• Modalidad 100% online: Accede desde cualquier lugar y en cualquier momento a través de nuestra plataforma interactiva y amigable.
• Acceso de por vida: Una vez adquieras el curso, tendrás acceso ilimitado para revisarlo a tu propio ritmo y conveniencia.
• Sesiones Online: 1 sesión online conjunta cada mes a partir de febrero y durante todo el año para resolver dudas sobre el curso y otras inquietudes que se experimente con la alimentación paleo. Con una duración de 2 hora aproximadamente. 
• Proximamente: Lista de productos top para confeccionar tu alimentación y un documento con el que poder analizar tu estado metabólico en una analítica que incluye una lista de parámetros y como interpretarlos.
• El curso crecerá con el tiempo y quien sabe si el precio tambien.

¡Prepárate para transformar tu vida a través del conocimiento de la nutrición evolutiva! Únete a nosotros y descubre cómo la dieta paleo puede ser la clave para desbloquear tu máximo potencial de salud y bienestar.

ÍNDICE: 

1. Vuelta al origen:
   1. ¿Qué es la alimentación paleo?
      1. Aplicaciones y beneficios
      2. Diferencia con otras low carb como cetogénica
   2. Densidad nutricional como clave
      1. Paradoja obesidad vs deficiencias nutricionales
      2. Alimentos de alta densidad nutricional
      3. Antinutrientes ladrones
2. La importancia de la comida real preagricultura
   1. ¿Por qué hacer dieta paleo?
      1. Historia evolutiva
      2. Razones fisiológicas
      3. Razones genéticas
3. Las bases de la dieta paleo:
   1. Grasas
      1. Claves a la hora de seleccionarlas
      2. Tipos de grasa
         1. Beneficios
         2. Alimentos
         3. Claves para el consumo
      3. Ratio omega:3- Omega-6
         1. Capa bilipídica
         2. Somos lo que comemos
         3. Omega-6 competitivo
         4. Equilibrio
            1. Alimentos ricos en omega-6
            2. Mejores fuentes omega-3
            3. ¿Suplementación con omega-3?
            4. Cantidad de ácidos grasos esenciales óptima
         5. Mejores grasas para cocinar
            1. Cantidad óptima
            2. Formas de usar la grasa para cocinar
            3. Mejores y peores opciones
         6. Cuanta grasa comer
            1. Estaciones
   2. Lácteos
      1. ¿Adaptados a no tomar lácteos?
      2. Cada vez más intolerantes
         1. Calidad de la leche
         2. Daño en microvellosidades
      3. El problema de los lácteos
         1. Mayor riesgo de cáncer
         2. Caseínas
            1. Adicción
            2. Diabetes tipo 1
            3. Otros: Inflamación, estrés oxidativo, disbiosis…
            4. Micotoxinas
            5. Otros tóxicos presentes en la leche
      4. Debemos consumir lácteos
         1. Signos de intolerancia escondidos
      5. Mejores lácteos
      6. Huesos fuertes
   3. Frutos secos
      1. Pros y contras
         1. Contras
            1. Lectinas
               1. ¿Qué son?
               2. Legumbres vs frutos secos
               3. Efectos adversos
            2. Antinutrientes
               1. Ácido fítico
                  1. Cantidades peligrosas
                  2. Vitamina D y ácido fítico
               2. Oxalatos
                  1. Cantidades peligrosas
               3. ¿Activación?
            3. Exceso de omega-6
               1. Peores opciones
               2. Mejores opciones
            4. Micotoxinas
               1. ¿Qué son?
               2. Alimentos más afectados
      2. Cantidades recomendadas
      3. Quien no debería comerlos
   4. Carbohidratos
      1. Hidratos pre-agricultura
      2. HdC celulares vs acelulares
         1. Densidad nutricional
      3. Principales fuentes de carbohidratos almidonados
         1. Tubérculos
            1. Cuidado con las solaninas
               1. Recomendaciones comer patata
         2. Raíces
         3. Otros
      4. Principales fuentes de carbohidratos simples
         1. Fruta
            1. Selección artificial vs natural vs OGM
            2. Mejores opciones
         2. Fruta desecada
            1. Cuando y porqué
         3. Miel
            1. Cuando y porqué
      5. Antiglucémicos
         1. Almidón resistente
         2. Vinagre
         3. Movimiento
         4. Combinación de alimentos
      6. Gestión de los carbohidratos
      7. Regla del 90 %
   5. Vegetales
      1. Vegetales antes de la agricultura
      2. Claves
         1. Estacionalidad
         2. E.T.C.S
         3. Regla de ¼
      3. Mejores formas de cocinarlos
         1. Cuidado con la sal en los caldos
   6. Proteína
      1. Alimentos de origen animal marino
         1. El problema de los mares
            1. ¿Animales tóxicos?
         2. Selenio y omega-3 ¿contrarrestan?
         3. Piscifactoría vs salvaje
            1. Ratio omega-3:omega-6
            2. Medicamentos
            3. Uso de aditivos y piensos
         4. El salmón es tóxico
         5. Mejores peces en general
            1. Control anisakis
         6. Mejores peces según ratio omega-3:omega-6
         7. Otros alimentos marinos
            1. Cefalópodos
            2. Marisco
               1. Crustáceos vs moluscos
            3. Algas
         8. Frecuencia
      2. Alimentos de origen animal terrestres
         1. Diferencia entre los métodos de cría
            1. Pasto vs cebadero
               1. Diferencias nutricionales
               2. Sostenibilidad
               3. ¿Comemos carne de cebadero?
            2. Ecológico vs pasto
         2. Partes más limpias
         3. Vísceras como superalimentos
            1. Sesos
            2. Corazón
            3. Hígado
               1. Pollo vs ternera
               2. Vitamina A ¿Toxicidad?
         4. Mejores cortes claves
            1. Equilibrio grasa/proteína
            2. Cuidado con las modas (€)
         5. Mejores cortes y recomendaciones de compra
            1. Ternera/vacuno
            2. Cordero
            3. Cerdo
            4. Aves
               1. Granja vs libertad
            5. Caballo
            6. Conejo
         6. Colágeno
            1. Del morro a la cola
               1. Aminoácidos semiesenciales
               2. Equilibrio nutricional
                  1. Cada parte del animal es diferente nutricionalmente
                  2. Beneficios de la glicina
                     1. Antiinflamatoria
                     2. Colágeno y cáncer
                     3. Otros beneficios
               3. Mejores fuentes de colágeno
               4. Claves del caldo de huesos
                  1. Marino vs Terrerestre
                  2. Valor nutricional
                  3. Precciona tu caldo de huesos
                  4. ¿Te sienta mal el caldo de huesos?
               5. Cantidad de colágeno óptima
                  1. ¿Suplementación con colágeno?
               6. La vitamian C es clave
      3. Huevos
         1. Animales terrestres
            1. Valor nutricional
               1. Multivitamínico natural
               2. Luteína y zeaxantina
                  1. Beneficios
               3. Colina
            2. Colesterol dietético
               1. Epigenética
               2. Estudio de comedores de huevos y colesterol
            3. Más huevos mejor salud cardiovascular
            4. ¿Cuántos huevos comer?
            5. Huevos y longevidad
            6. ¿Huevo crudo?
         2. Huevas/Caviar
            1. Valor nutricional
            2. ¿Estrategia gente que solo come carne?
            3. Mejores opciones
   7. Sal
      1. Estudios poblacionales
      2. ¿Qué cantidad consumir?
         1. Estudios basados en requerimientos fisiológicos
         2. Equilibrio sodio/potasio
         3. Progresión
      3. Gripe keto
      4. Mejores sales
      5. Mejor Agua de mar
      6. Agua de mineralización débil
         1. Todo fue mar
         2. Somos muchos
            1. Desgaste del agua
         3. Correcta hidratación
            1. Hidratación H2O + Electrolitos
            2. Agua filtrada
            3. Agua de mar
            4. Agua con gas
            5. ¿Qué cantidad de agua y electrolitos?
               1. Por estaciones
   8. Conservas – Probióticos
      1. ¿Qué es la microbiota intestinal?
         1. Como se forma
         2. Funciones más relevantes
         3. La enfermedad comienza en la microbiota
            1. ¿Qué daña la microbiota?
         4. Como cuidar la microbiota
            1. Sé más niño
         5. Conservas (probióticos)
            1. Elígelas bien
            2. Ejemplos y cuando comerlas
   9. Suplementos básicos en el mundo moderno y recomendaciones
      1. Razones por las que hay que tomar algunos suplementos
      2. Suplementos esenciales en la vida moderna:
         1. Vitamina C
            1. Porqués
            2. Cantidades y recomendaciones de consumo
         2. Magnesio y potasio
            1. Porqués
            2. Cantidades y recomendaciones de consumo
         3. Vitamina D
            1. Porqués
            2. Cantidades y recomendaciones de consumo
         4. Otros
      3. Forma óptima de consumir los suplementos
   10. Manejo global
   11. El ambiente lo es todo, pinceladas:
       1. Sol
       2. Deporte
       3. Descanso
       4. Animales sociales
       5. Contacto con la naturaleza + conexión a tierra
       6. Ritmos circadianos
       7. Ayuno
       8. No exceso de cafeína
       9. Cuidado con la pornografía